豚バラとネギの梅味噌炒め
豚バラの味噌炒めは簡単に作れて美味しいですが、梅肉を味噌に加えてちょっと風味を変えてみましょう。さらにたっぷりと長ネギを入れた、味噌炒めです。味噌は白味噌を使用した方が良いと思います。梅干と長ネギは安いもので構いません。安い材料でも、美味しく出来上がります。
まず、長ネギを斜めのざく切りにしていきます。長ネギは、たくさんあればあっただけ美味しくなります。たまには、長ネギをたくさん食べるのもいいのではないでしょうか。もちろん、長ネギは青い部分も白い部分も全部使用して作ります。
梅干は、種を取ってから包丁で荒く刻んでいきます。刻んだ梅干を味噌と混ぜ合わせ、みりんで少しずつ伸ばしていって下さい。
豚バラ肉は一口大に切っておきましょう。フライパンに少量の油をひいたら、一口大に切った豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒めていきます。ある程度まで豚バラ肉を炒めたら、長ネギを入れ、ふたをして弱火で蒸していきます。
長ネギの量がだいたい半分くらいになるまで蒸して下さい。全体に火が通ったところで梅味噌を加え、強火にして1分くらい炒めれば出来上がりです。梅味噌が豚バラ肉と長ネギに絡まって、非常に美味しい炒め物になります。長ネギが苦手な人であれば、代わりにキャベツで作ってもさっぱりとして美味しいと思います。